El pasado 14 de enero de 2025, el Instituto del Pintxo de Donostia/San Sebastián celebró su III Gala en el emblemático Teatro Victoria Eugenia, un evento que reunió a los referentes más destacados de la gastronomía vasca y a apasionados del pintxo. Durante la gala, se presentó oficialmente la Guía del Pintxo 2025, que por primera vez incluye establecimientos de toda la provincia de Gipuzkoa, ampliando el reconocimiento a la diversidad y calidad de la cocina en miniatura de la región.

La gala también fue escenario para homenajear a cuatro icónicos establecimientos: Tamboril, Oliyos, Hidalgo y Bernardo, considerados pilares fundamentales de la tradición del pintxo en Donostia. Estos locales han dejado una huella imborrable en la cultura culinaria vasca.

Durante el acto, se hizo un balance de las actividades organizadas por el Instituto del Pintxo a lo largo de 2024. Entre ellas, destacaron dos iniciativas clave llevadas a cabo en colaboración con Hostelería Gipuzkoa:

• La tercera edición de “Pintxoa da”, que llevó la esencia del pintxo donostiarra a Madrid, consolidando su presencia y prestigio en el ámbito nacional.
• El IV Campeonato de Pintxos, Banderillas y Cocina en Miniatura de Gipuzkoa, un evento que reunió a los mejores profesionales del sector para competir y celebrar la creatividad y excelencia en la elaboración de pintxos.

El presidente del Instituto del Pintxo, Jesús Santamaría, subrayó la importancia de preservar la autenticidad y calidad del pintxo, siguiendo los principios del decálogo establecido por la institución, y agradeció el apoyo de Hostelería Gipuzkoa en la realización de estos importantes eventos.

La III Gala del Instituto del Pintxo reafirmó a Donostia/San Sebastián y Gipuzkoa como referentes mundiales en la gastronomía en miniatura, destacando el compromiso con la promoción y defensa de la cultura del pintxo.