Hostelería España celebra la XVII Gala de los Premios Nacionales de Hostelería

María José San Román y el Restaurante El Xato han sido nuestra mejor representación en estos premios que, como cada año, reúnen a los mejores profesionales del sector.

Madrid, 7 de noviembre de 2023

HOSTELERÍA DE ESPAÑA ha celebrado esta mañana la gala de entrega de la XVII edición de los Premios Nacionales de Hostelería, en el Caixa Forum de Madrid.

Esta edición 2023 incorpora, por primera vez, un premio a la sala como reconocimiento a todos los profesionales que se encargan de que la experiencia del cliente sea un éxito gracias a su profesionalidad y la excelencia en el desarrollo de su trabajo. El Restaurante Zalacaín de Madrid inaugura este galardón especial.

Los premios homenajean, un año más, el trabajo, compromiso y profesionalidad de dieciocho establecimientos, empresas, instituciones y personas que han destacado en aspectos claves como la innovación, la sostenibilidad, el apoyo a la cultura, el compromiso con las personas con discapacidad o la responsabilidad social, entre otros.

El presidente de Hostelería de España, José Luis Yzuel, quiso dejar claro en el cierre de la gala que “la hostelería está viviendo un buen año con datos récord de empleo, 100.000 empleos más, pero sabemos que hay nubarrones en el camino, tenemos un ticket medio más bajo y hay un descenso de la rentabilidad” a pesar de esto Yzuel aseguró que “nos mantenemos optimistas porque sabemos que mientras haya clientes hay soluciones”.

Por otro lado, el presidente de Hostelería de España destacó que “tenemos muchos deberes por hacer, continuar trabajando por el reconocimiento de nuestra profesión, en la representación del sector, con solvencia y firmeza, y hacerlo codo con codo con las asociaciones, las administraciones, y la cadena de valor, a través de un montón de proyectos en materia, por ejemplo, de sostenibilidad, formación y digitalización”.

Todos los premiados son referentes para el sector tanto por su buen hacer profesional como por representar la importancia del personal de sala o los clientes.

Entre ellos hemos contado con los premiados Mª José San Román y El Xato, compañeros y máximos representantes de la gastronomía alicantina.

Mª José San Román ha sido galardonada con el «Premio a la persona por su contribución a la mejora del sector», por su fuerte compromiso con la cultura gastronómica, su labor para poner en valor el trabajo de las mujeres en la gastronomía y su constante formación.

El Xato ha sido galardonado con «Premio a la empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura y la gastronomía española», poniendo en valor un negocio familiar que cuenta con más de 108 años de historia y cinco generaciones a sus espaldas.