Hosteleria de España organiza los Premios Hostelería Meat Attraction, dirigidos a establecimientos de hostelería con un posicionamiento de ‘expertos’ en el producto cárnico y su elaboración,  y que se entregarán el 27 de febrero , en el marco de l Meat Attraction, organizada por IFEMA MADRID y ANICE  y que se celebrará del 25 al 27 de febrero de 2025 en Madrid.

Previo a la entrega de los Premios, tendrá lugar la mesa redonda “La carne como protagonista en hostelería: del origen a la experiencia al cliente”, con el fin de profundizar en todo el proceso desde la producción  hasta su disfrute en los establecimientos de hostelería, que son el gran escaparate de la amplia oferta no sólo para los comensales nacionales sino también para los 94 millones de turistas, que conocen gran parte de nuestros productos  a través de los locales de restauración, convirtiéndose en los grandes  embajadores de nuestra gastronomía y toda la cadena de valor que está tras ella.

La mesa redonda, contará con expertos de diferentes ámbitos que analizarán las oportunidades, desafíos, retos e innovación desde diferentes perspectivas: Giusseppe Aloisio, director general de ANICE (Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España), como representante de la industria productora; Martina Miserachs, vicepresidenta de la Academia Española de la Nutrición y Dietética, con una visión basada en las propiedades y pautas de consumo  y la visón de la propia restauración en su apuesta por la especialización, con la experiencia de Pedro López, fundador de Brasayleña.

La mesa redonda abordará aspectos clave como la compatibilidad del consumo de carne dentro de una dieta saludable o la calidad de la materia prima, así como de la combinación de los alimentos o pautas de consumo.  La calidad y origen de la materia prima será otro de los puntos destacados, como oportunidad de diferenciación para los establecimientos de  restauración, así como el análisis de la demanda y la importancia de la formación y el carácter prescriptor de los profesionales de hostelería. La especialización, como vía de diferenciación y expansión,  será otro de los aspectos que se aborden.

Puedes conseguir tu acceso a la feria con el código gratuito de Hostelería de España (HOSTELERIADEESPAÑAMEAT25) en este enlace Registro profesional | MEAT ATTRACTION