Este año, la Federación de Asociaciones de Empresarios de Hostelería de Tarragona (AEHT) se ha convertido en la entidad seleccionadora de los finalistas de la provincia de Tarragona en el Campeonato nacional de tapas y pinchos que organiza Hostelería de España. Se trata de una nueva iniciativa de la Federación AEHT, patrocinada por Repsol y Makro, para promover la calidad gastronómica de nuestro destino y para potenciar los establecimientos asociados.

Concretamente, ayer, 22 de julio, un jurado formado por tres representantes del Consejo de Expertos de la AEHT y por su coordinador, Manel Ortiz: Joan Pàmies, del Celler de Joan Pàmies; Ferran Cerro, del Restaurante Ferran Cerro y Joan Gómez, del Restaurante Miramar; ha escogido las tres mejores tapas de la provincia de Tarragona entre los restaurantes que hoy han cocinado y presentado su propuesta gastronómica.

Todos ellos fueron elegidos previamente por el equipo de la AEHT entre los más de 100 restaurantes que este año han formado parte de las Rutas de Tapas que la Federación de Hostelería organiza por toda la provincia, concretamente en Reus (Tapa Reus), Salou (Tasta Salou), Cambrils (Tastum Cambrils), Conca de Barberà (Miércoles Tapa), Tarragona (Tastets de Tarragona) y Vila-seca (Dgusta Vila-seca); siguiendo los criterios que marcan las bases nacionales: Adecuación al formato, originalidad, presentación, usabilidad y uso de producto autóctono o tradicional.

1 El Original (Cambrils)

Gamba dog by l’Original

2 Cal Maginet (Vilaverd)

Mini hamburguesa wellington con cebolla caramelizada

3 Cook & Travel (Salou)

Viaje por Tarragona: con calamar Deliranto, panipurri de espinita, romesquet negrito, cocktail de mamadita y espuma de algas

4 MRKT Edu Cuesta (Salou)

Calamarset relleno de cañuto, gamba de Tarragona infusionada con pernil ibérico y ostrón crujiente

– 5 Quesería Magda (Tarragona)

Milhojas de mousse de pato, manzana caramelizada y formato de cabra braseado

6 Rampers (Vila-seca)

Taco de gamba roja

7 Círcol (Reus). 

Bikini de garganta asada en el Vermut Miró reserva, mantequilla de tofona, anguila ahumada del Delta y texturas de sesam

*House of Illusion (Salou), Arena Restaurant (Salou) y La Selva Street Food (Cambrils) estuvieron seleccionados pero no han podido participar en la final provincial.

Manel Ortiz, coordinador del Consejo de Expertos, ha recordado que «El restaurante ganador y los dos finalistas de la provincia de Tarragona que hoy ha escogido el jurado en el Aula de Cocina de la AEHT, se darán a conocer públicamente el día 30 de septiembre, durante la cena anual de la Federación». Además del reconocimiento provincial, el ganador irá a la final del certámen en Madrid Fusión, con todos los gastos pagados y optará a ser reconocido con la mejor tapa de España.

Este es el primer año que la Federación AEHT organiza la semifinal y la final provincial y se propone hacerlo cada año. Como ha comentado Fernando Palacio, representante de Makro y patrocinador del concurso «Este evento es un estímulo para los restaurantes de la provincia y de cara al próximo año, nos proponemos que todas las comarcas del territorio puedan tener un espacio».

Francesc Pintado, presidente de la AEHT, ha destacado que «creemos que esta es una buenísima oportunidad para que Tarragona empiece a dar a conocer su calidad y variedad gastronómica fuera de nuestras contras. Toca abrirnos y promocionarnos al resto de Cataluña y España.»