Coca-Cola, ECODES, Confederación de Turismo y Hostelería de Extremadura y el Ayuntamiento de Badajoz han presentado hoy la iniciativa Hostelería #PorElClima, una actividad contra el cambio climático a la que se han adherido 403 establecimientos hosteleros de toda la provincia que se suman a los otros más de 14.000 bares y restaurantes del país adheridos a esta propuesta.
El acto ha contado con la presencia de Alejandro García, jefe de Asuntos Públicos, Comunicación y Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia Área Sur, Pablo Barrenechea, director de Acción Climática de ECODES, Rubén Galea Gil, concejal delegado de Turismo, Patrimonio Histórico, Consorcio del Casco Antiguo, Parques y Jardines y Limpieza viaria del Ayuntamiento de Badajoz, Manuel María Moreno, vicepresidente de CETEX (Confederación de Empresas de Hostelería y Turismo de Extremadura), Manuel Ramírez, propietario y gerente del Restaurante Gladys de Badajoz, y, por último, Ignacio Gragera, alcalde de Badajoz.
En la provincia de Badajoz 403 establecimientos hosteleros se han adherido a Hostelería #PorElClima y entre todos ellos están realizando más de 7.000 acciones climáticas para contribuir, junto con los más de 14.100 establecimientos que actualmente están adheridos al proyecto, a frenar el cambio climático.
Una parte de estos establecimientos pacenses han hecho su adhesión en la campaña llevada a cabo en este año 2024, y se les ha realizado una encuesta de 29 preguntas para saber de qué forma tienen incorporadas en su día a día prácticas sostenibles.
El diagnóstico de sus respuestas ha permitido saber qué acciones son las más más realizadas entre ellos:
- El 96% de los establecimientos utilizan luces LED para la iluminación de la sala, cocina, terrazas o almacén de los establecimientos araneses, permite un ahorro del consumo y por lo tanto de coste económico y emisión de gases de efecto invernadero que puede llegar hasta el 90% con respecto a las bombillas incandescentes.
- El 95% de los establecimientos trabaja con proveedores locales. Priorizar proveedores lo más cercanos posibles reduce las emisiones de CO2 que derivan del transporte hasta el establecimiento de los alimentos, evitando así manipulación del producto, y un mayor empaquetado.
- El 94% los establecimientos llevan a cabo un mantenimiento regular que evita el goteo de agua en los grifos e inodoros. Esto supone un gran ahorro de agua, ya que el goteo de un grifo representa el despilfarro de 30 litro de agua al día, es decir, más de 10.000 litros al año. Y un inodoro que tiene una fuga puede gastar hasta 200.000 litros al año.
- El 93% de los establecimientos lleva a cabo el reciclaje de vidrio. Por cada botella de vidrio que se recicla, se ahorra la energía necesaria para tener un televisor encendido durante 3 horas. Es reseñable el alto porcentaje de colaboración en la correcta gestión de los residuos en todos los establecimientos adheridos.
- El 72% utiliza productos reciclados: Estos productos cumplen la misma función que un producto no reciclado y generan menos emisiones de CO2
Y es significativo que el 25% de los establecimientos contrate energía 100% renovable, una de las acciones que más imparta en la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, responsables en buena medida del cambio climático.
Ahora, el reto pasa por involucrar a un mayor número de hosteleros en esta iniciativa. Hostelería de España es la organización empresarial que representa a los restaurantes, bares, cafeterías y pubs dentro de nuestro país. La Hostelería está formada por más de 300.000 establecimientos que dan trabajo a 1,76 millones de personas y tienen un volumen de ventas de 122.862 millones de euros, con una aportación al PIB de la economía española cercana al 6%. Específicamente los bares, cafeterías y pubs emplean 1,4 millones de personas y tienen una facturación cercana a 90.700 millones de euros, aportando el 4,3% al PIB nacional (www.cehe.es/index.html). Gracias a su calado en la sociedad, cultura y economía españolas, contribuyen a concienciar al conjunto de la población sobre la importancia y necesidad de actuar contra el cambio climático.