Los restaurantes Orobianco, Espacio Montoro, Monastrell, La Muralla, Plaza Canalla y Casa Riquelme, protagonistas de Madrid Fusión 2024

Alicante, 26 de enro 2024

En respuesta a la invitación de la Concejalía de Comercio y Hostelería del Excmo Ayuntamiento
de Alicante, 6 de los cocineros más representativos de la cocina alicantina serán los encargados de llevar a cabo un showcooking en el stand de Turisme Comunitat Valenciana – L’Exquisit Mediterrani durante Madrid Fusión 2024.

Desde ARA hemos convocado la participación de nuestros asociados, y entre las propuestas recibidas se han seleccionado los restaurantes que van a representar a la provincia de Alicante el día 29 en Madrid Fusión, uno de los encuentros gastronómicos de referencia a nivel internacional.

Finalmente, estamos orgullosos de anunciar a los participantes, junto con sus propuestas y el horario de participación:

11.00h_Orobianco, recientemente galardonado con su tercera estrella Michelín, su chef Andrea Drago nos trae su Fusillone de galera y pomelo, vieira ahumada y caviar.

11.30h_Espacio Montoro, galardonado el pasado año 2023 con su primer Sol Repsol y el premio T de Oro de la Comunidad Valencia, Pablo Montoro va a deleitarnos con su Sopa escabechada de chufa, quisquilla y morcón .

13.00h_Monastrell, con María José San Román al frente, y a quien Hostelería España le ha concedido el pasado otoño el Premio Nacional de Hostelería por su Contribución a la mejora del Sector, nos deleitará en esta ocasión con su Pescado de lonja al pil pil de queso de oveja, salvia y uvas del Vinalopo.

13.30h_Casa Riquelme, especializado en uno de las recetas más representativas de nuestra provincia, el arroz, de la mano de Moncho Riquelme nos ofrecerá un plato que fusiona tradición y nueva cocina, su Fideua negra de sepia de bahía, gamba en semi salazón y crema de mejillón al aroma de cítricos.

16.00h_La Muralla, referente de la cocina tradicional de la isla de Tabarca, con su chef y propietario Pedro Juan Sánchez al frente, nos trae la especialidad de su casa, el Caldero tabarquino de gallineta con arroz a banda en su propio fumet.

16.30h_Plaza Canalla, uno de los lugares con más encanto, y situado en uno de los enclaves más especiales de la ciudad de Alicante, cerrarán el día con su Steak Tartar sobre coca de aceite casera, presentado por su director David Sánchez.

Contaremos con la participación de la asesora gastronómica Rocío Riquelme, quién será la encargada de presentar los showcooking de todos los participantes.

Os esperamos en Madrid el lunes 29, en el stand de Turisme Comunitat Valenciana – L’Exquisit Mediterrani, donde daremos a conocer, un año más, lo mejor de la gastronomía de la provincia de Alicante.

Abrid los ojos porque tenemos muchas sorpresas que están por descubrir, y no queremos que os las perdáis!!!!!